Cara Membuat Sambel Pecel Khas Madiun Asli
Makanan Nasi sambel pecel biasa dijumpai
dalam keseharian menu makanan. Dalam membuat dan meramu sambel pecel ini ada
caranya. Mungkin diantara anda semua ada yang belum tahu juga, bagaimanakah
cara untuk membuat sambel pecel ini ? Mungkin makin penasaran juga. Baiklah jukalau demikian berikut adalah cara membuat sambel pecel Khas Madiun. Silahkan anda ikuti dan baca dengan teliti dan
seksama :
Tahap Pertama Cara
Membuat Sambel Pecel Khas Madiun
:
Siapkan dahulu bahan-bahannya, seperti
mulai dari bahan kacang tanah, lombok atau cabai rawit segar, cabe/cabai merah besar
yang segar, buah asam (asem jawa), gula merah, garam, daun jeruk, gula putih, bawang
putih dan kencur (sekedar tambahan).
Masing-masing bahan dengan takaran
sebagai berikut :
200 gram kacang tanah,
15 buah cabe/cabai rawit,
4
buah cabe/cabai merah,
5
siung bawang putih,
3
buah daun jeruk,
1
cm kencur,
2
sendok makan gula merah,
1
sendok makan garam.
seperempat genggam asam jawa
Tahap Kedua Cara Membuat Sambel Pecel Khas Madiun Asli
:
1.
Setelah
semua bahan untuk membuat sambel pecel yang dibutuhkan sudah siap, maka selanjutnya
adalah segera ke tahap berikutnya. Panaskan minyak goreng secukiupnya pada
wajan, kemudian masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Goreng hingga benar-benar matang.
Penting untuk
diperhatikan, jangan sampai kacang tanah yang digoreng terlalu matang dan
akhirnya menjadi gosong. Bila kacang tanah yang digoreng sampai gosong, maka
rasanya bila telah menjadi sambel pecel, sambel pecel itu akan terasa pahit.
Kacang tanah bisa juga digoreng dengan cara sangrai yaitu digoreng tanpa
minyak. Tinggal sesuai selera anda.
2.
Lembutkan
semua bahan-bahan yang ada diatas dengan manual yaitu diuleg atau memakai mesin
selep/mesin penggiling sambel agar lebih cepat. Jika sudah terasa lembut, maka
untuk menghidangkan sambel pecel ini harus diencerkan dahulu yaitu dengan cara
diseduh dengan air matang sedikit demi sedikit sambil terus di aduk-aduk. Usahakan sambel pecel jangan terlalu encer
maupun terlalu kental.
3.
Setelah
itu, sambel pecel sudah siap dikonsumsi dengan cara dipadukan dengan berbagai
makanan lainnya seperti srundeng, rempeyek, nasi putih, tahu goreng, kering
tempe, tempe goreng, mie, rebusan sayuran, krupuk dan sebagainya sesuai selera.
Selamat mencoba Sambel Pecel Khas Madiun Asli ini dan Selamat Menikmati.....